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Istituto Professionale
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Settore Servizi
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Indirizzo Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
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Il Diplomato di istruzione professionale nell'indirizzo Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera possiede conoscenze e capacità nell'ambito professionale dell'enogastronomia (arte del cucinare e arte e tecnica della produzione del vino) e dell'ospitalità alberghiera; si occupa del funzionamento, della conduzione, del controllo dei servizi in cui opera.
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Primo Biennio
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Secondo Biennio
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1°
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2°
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3°
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4°
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5°
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Lingua e letteratura italiana
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4
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4
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4
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4
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Lingua Inglese
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3
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3
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3
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3
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3
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Storia
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2
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2
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2
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2
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2
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Matematica
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4
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4
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3
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3
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3
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Diritto ed economia
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2
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2
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Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia)
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2
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2
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Scienze motorie o sportive
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2
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2
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2
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2
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2
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Scienze integrate (Fisica
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2
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Scienze integrate (Chimica)
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2
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Religione o attività alternative
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1
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1
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1
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1
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1
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Scienza degli alimenti
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2
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2
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Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina
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2**
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2**
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Laboratorio di servizi enogastronomici- settore sala e vendita
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2**
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2**
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Laboratorio di servizi di accoglienza turistica
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2**
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2**
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Seconda lingua straniera
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2
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2
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3
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3
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3
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ARTICOLAZIONE: "ENOGASTRONOMIA"
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Scienza e cultura dell'alimentazione
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4
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3
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3
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Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina
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6**
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4**
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4**
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Laboratorio di servizi enogastronomici- settore sala e vendita
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2**
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2**
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Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
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4
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5
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5
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TOTALE ORE
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32
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32
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32
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32
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32
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ARTICOLAZIONE: "SERVIZI DI SALA E DI VENDITA"
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Scienza e cultura dell'alimentazione
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4
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3
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3
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Di cui in compresenza
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2*
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Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina
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2**
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2**
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Laboratorio di servizi enogastronomici- settore sala e vendita
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6**
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4**
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4**
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Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
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4
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5
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5
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TOTALE ORE
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32
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32
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32
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32
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32
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ARTICOLAZIONE: "ACCOGLIENZA TURISTICA"
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Scienza e cultura dell'alimentazione
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4
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2
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2
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Di cui in compresenza
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2*
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Tecniche di comunicazione
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2
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2
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Laboratorio di servizi di accoglienza turistica
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6**
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4**
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4**
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Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
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4
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6
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6
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TOTALE ORE
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32
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32
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32
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32
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32
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* Le ore indicate con asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell'ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell'ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore.
** insegnamento affidato al docente tecnico pratico.
(*) con Decreto ministeriale di cui all'art.8, comma 3, sono definiti i criteri per l'organizzazione delle classi in squadre.
I singoli Istituti possono prevedere, nel piano dell'offerta formativa, attività e insegnamenti facoltativi di ulteriori lingue straniere.
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