Istituto Professionale

Settore Servizi

Indirizzo Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera

Il Diplomato di istruzione professionale nell'indirizzo Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera possiede conoscenze e capacità nell'ambito professionale dell'enogastronomia (arte del cucinare e arte e tecnica della produzione del vino) e dell'ospitalità alberghiera; si occupa del funzionamento, della conduzione, del controllo dei servizi in cui opera.        SCHEDA

Primo  Biennio

Secondo   Biennio

1°

2°

3°

4°

5°

Lingua e letteratura italiana

4

4

4

4

4

Lingua Inglese

3

3

3

3

3

Storia

2

2

2

2

2

Matematica

4

4

3

3

3

Diritto ed economia

2

2

-

-

-

Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia)

2

2

Scienze motorie o sportive

2

2

2

2

2

Scienze integrate (Fisica

2

Scienze integrate (Chimica)

2

Religione o attività alternative

1

1

1

1

1

Scienza degli alimenti

2

2

Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina

2**

2**

Laboratorio di servizi enogastronomici- settore sala e vendita

2**

2**

Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2**

2**

Seconda lingua straniera

2

2

3

3

3

ARTICOLAZIONE: "ENOGASTRONOMIA"

Scienza e cultura dell'alimentazione

4

3

3

Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina

6**

4**

4**

Laboratorio di servizi enogastronomici- settore sala e vendita

2**

2**

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

4

5

5

TOTALE ORE

32

32

32

32

32

ARTICOLAZIONE: "SERVIZI  DI  SALA E DI  VENDITA"

Scienza e cultura dell'alimentazione

4

3

3

Di cui in compresenza

2*

Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina

2**

2**

Laboratorio di servizi enogastronomici- settore sala e vendita

6**

4**

4**

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

4

5

5

TOTALE ORE

32

32

32

32

32

ARTICOLAZIONE: "ACCOGLIENZA TURISTICA"

Scienza e cultura dell'alimentazione

4

2

2

Di cui in compresenza

2*

Tecniche di comunicazione

2

2

Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

6**

4**

4**

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

4

6

6

TOTALE ORE

32

32

32

32

32

* Le ore indicate con asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell'ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell'ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore.
** insegnamento affidato al docente tecnico pratico
(°) con Decreto ministeriale di cui all'art.8, comma 3, sono definiti i criteri per l'organizzazione delle classi in squadre
I singoli Istituti possono prevedere, nel piano dell'offerta formativa, attività e insegnamenti facoltativi di ulteriori lingue straniere